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2021-03-16 18:30 大康健资讯

人人都或多或少的听人提起过山药排骨汤的做法,那么人人知道仅仅是这一道菜就有几种做法吗,而其中以红烧加清炖为最佳。下面给人人讲讲山药排骨汤的做法及营养。

食材:排骨、胡萝卜、枸杞、山药、白醋、料酒、生姜、盐。

做法:

1、准备排骨两斤左右洗净,然后将生姜切片备用;

2、将山药去皮,切成大块,洗净备用;

3、准备汤料一包;

4、煮一锅开水,将排骨放入抄至断生;

5、将排骨捞起,倒掉煮过的水;

6、重新换一锅清水,放入排骨、生姜、汤料;

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7、盖上高压锅盖,用大火烧上汽后改用小火炖20分钟;

8、放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小伙炖煮10分后用汤碗盛出即可。

山药排骨汤是以山药和排骨为主要质料制成的一道药膳,具有以下几种功效:第一种,具有补肾养血的作用,用来治疗血虚;第二种,排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘卵白,具有补钙的功效,可以预防老人骨质松散或者是幼儿佝偻病的发生;第三种,山药中所含有的淀粉、脂肪和卵白质,对照容易为人体所吸收,可以有用的改善体质虚弱。

山药排骨汤既有健脾润肺、美白肌肤、滋润皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,那么做山药排骨汤需要注重的事项有哪些呢。

1、剥山药皮时一定带上食物摒挡手套,否则粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、煲汤时排骨要下到热水里,制止忽热忽冷卵白质凝聚,肉反倒不容易煮烂;

3、熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。

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