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佳木斯房屋出租:解封复工、花式自救,武汉餐饮人的疫后新战事


某天下连锁的成都小吃连锁品牌于3月份开业了70%的门店,谋划了1个月时间,又关了40%。该品牌负责人示意,关店,只亏房租;开店,还亏人工,开店还不如关店。餐饮业苏醒还要多久?

泉源丨燃财经

记者金玙璠


“武汉人的快乐回来了!


4月8日,时隔76天,武汉迎来“重启”。零点刚过,家住武汉江汉区的陈姚马上在外卖平台上点了一单夜宵,她告诉燃财经,厌倦了自己做饭,最想念的是过早的热干面和宵夜的小龙虾。

 

焦灼守候的另有武汉餐饮人。零点江汉关钟声响起的那一刻,武汉餐饮人的朋友圈就好像过年一样热闹,相互问候着“过年好”。

 

问候事后,各谋出路。都会解封了,武汉餐饮人却叫苦不迭。燃财经采访了武汉10位餐饮老板,他们配合面临的第一道坎是付租金。

 

“我们所有门店都收到了阛阓复工的通知,这就意味着要交房租了,然则我们基本没有钱交。”詹姆仕芝士排骨武汉区域加盟商周政告诉燃财经。

 

2-3月份,餐厅虽然无法营业,但大部分物业减免了租金,资金压力不大,解封后的情形就不一样了,燃财经采访的餐企老板都收到了物业方今年第二个季度的催租翰札。

 

他们给燃财经算了一笔账:武汉餐饮行业的租金水平是240-280元/平,200-300平米的店肆一个季度的房租是15-25万,如果是拥有20家连锁的餐饮品牌,那就要在熬过了2个月的关店期后,一口气交出400万左右的房租。而餐饮行业的通常做法是,年前就把现金流花在了交付供应商货款和春节备货上。

 

另一道坎来自收入端。从近几日武汉餐饮业的恢复情形来看,短暂的报复性消费只存在于热干面、小龙虾等和“都会印记”相关的品类。

 

对于大多数餐饮人而言,堂食短期内难以恢复,外卖收入杯水车薪,这些餐饮老板从一个月前就最先“花式自救”:外卖作为保留项目之外,最先雇佣“团长”重点结构社区团购,个体餐饮品牌试水直播带货,或向上游走了半步,做起了以半成品为主的新零售营业,不外普遍收效甚微。

 

有餐饮老板示意,营业额只恢复到了平时20-30%的水平,是实时止损照样起劲自救,陷入两难。从武汉解封几天来的情形看,他们对市场的预期加倍消极:开业即是亏损,复工会加速餐企的殒命。解封后,武汉餐饮人面临着多重磨练。

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